oggi voglio mostrarvi la mia ricetta per fare i cavatelli allo scoglio ma con qualche piccola variante, un qualcosa di molto particolare, gli SPACCASASSI
Mi direte…..cosa sono?
Crescono tra i sassi e gli scogli, scompaiono in inverno e ricompaiono in primavera e sono stati riscoperti dall’azienda Rinci. Si abbinano alla mortadella, al salmone affumicato, alle insalate e salse
Io oggi ho scelto di abbinarli a questa salsa di pesce, conferendogli ancora più gusto, in effetti non saprei spiegare bene il sapore preciso che danno, io li ho utilizzati al posto dei capperi che utilizzo abitualmente e devo dire che sono rimasta sorpresa positivamente
Curiosi di conoscere gli spaccasassi? vi mostro una foto per farvi rendere conto di ciò che ho utilizzato per il mio piatto
Il sapore dovrebbe essere simile a quello del finocchietto selvatico, un sapore pungente ma che si abbina molto bene con sapori più dolci creando un buon equilibrio
Ma passiamo adesso alla preparazione del piatto, vi espongo in breve la mia ricetta e vi consiglio di provarla
INGREDIENTI:
– 500 gr di cavatelli
– 500 gr di pomodori pelati
– 600 gr di pesce misto ( calamari, vongole, gamberetti)
– sale
– olio evo
– spaccasassi
– aglio
– olive nere
– zucchero
PROCEDIMENTO:
- Mettete innanzitutto l’acqua sul fuoco e salatela.
- Nel frattempo preparate il sugo.
- Soffriggete in un pò d’olio evo dell’aglio tritato finemente
- Aggiungete il pesce ridotto a pezzi e aggiustate di sale,fate insaporire il tutto, meglio se avete del brodo di pesce
- Aggiungete i pomodori pelati, io li ho frullati per avere una salsa più densa, ma la scelta è vostra.
- Infine, aggiungete spaccasassi e olive nere a pezzi e fate cuocere per circa mezz’ora
- Quando l’acqua bolle, mettete giù la pasta e fate cuocere
- A cottura quasi ultima, scolate e versate la pasta nella pentola col sugo e fate saltare
- Impiattate e decorate con un pò di prezzemolo
Un’unica raccomandazione, non esagerate con la quantità di spaccasassi, il gusto è particolarmente forte, per cui bisogna essere oculati nell’utilizzo
BUON APPETITO E SE VI FA PIACERE PROVATE GLI SPACCASASSI E DITEMI COSA NE PENSATE
Proverò questa ricetta ,dalle foto sembrà ottima Grazie della ricetta
in effetti è semplice e veloce ma al contempo molto gustosa
mai mangiato un piatto cosi sai, grazie della ricetta è bello variare a tavola e la tua me la segno magari per domenica che tutta la famiglia è riunita
un piatto semplice, veloce e molto gustoso, ancora più gustoso grazie all’aggiunta degli spaccasassi, sono da provare
Questa ricetta mi è piaciuta tanto ed i prodotti devono essere davvero buoni. Da provare
ti assicuro che il gusto è particolare, per cui ti consiglio di dare uno sguardo al sito e acquistare qualche prodotto