Crostata ripiena crema e amarena

Un dolce goloso e semplice da realizzare, che si può fare in ogni tipo di occasione, dalle feste per i bambini, o come semplice dolce per chiudere un pranzo quando avete ospiti.

Vediamo insieme come realizzarlo

INGREDIENTI x la pasta frolla:

• 500 gr di farina
• 5 uova
• 5 cucchiai di zucchero
• 200 gr di burro
• 1/2 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

• Versate la farina setacciata, a fontana, su una spianatoia
• Aggiungete le uova, lo zucchero e il burro morbido
• Infine, versate il lievito ed iniziate ad impastare
• Il composto dovrà risultare morbido ma non bisognerà lavorarlo troppo, la frolla se lavorata a lungo, diventa dura
• Mettete a riposare

INGREDIENTI x la crema:

• 3 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina oppure 2 di farina e 1 di maizena
• 1/2 litro di latte
• 1 buccia di limone

PREPARAZIONE:

• Separate i tuorli dagli albumi e versateli in una casseruola
• Aggiungete lo zucchero e sbattete bene fino a quando il composto non risulti spumoso
• Aggiungete la farina setacciata e il latte tiepido a filo, stando attenti a non far formare grumi
• Mettete la casseruola sul fuoco fino a bollore

Adesso procediamo all’assemblamento, fornitevi di una

• marmellata di amarene
• amarene sciroppate

ASSEMBLAMENTO:

• Stendete la pasta frolla e rivestiteci una teglia rotonda

• Versate la crema

• Versate la marmellata di amarene e le amarene sciroppate a pezzi sulla crema

• Chiudete con l’altra pasta frolla
• Completate arricchendo la superficie con piccoli disegni ricavati dalla pasta frolla rimanente

• Infornate a forno caldo a 180°/200° per circa 30 minuti
• Controllate con uno stuzzicadenti che la pasta frolla sia cotta
• Spolverizzate con zucchero a velo