Marmellata/confettura di ciliegie

La confettura di ciliegie è una delle conserve, amata da tutti, grandi e piccini per il suo sapore dolce e il suo piacevolissimo gusto e che io mi diletto a realizzare in estate per rimpinguare la dispensa, pensando all’inverno che verrà .  Unica complicazione nella preparazione della confettura alle ciliegie è la laboriosa eliminazione di tutti i noccioli ed i piccioli che richiede tempo e pazienza. Ma volete mettere il risultato finale? come si dice…….

CHI NON RISICA NON ROSICA

 

INGREDIENTI:

• 4 kg di ciliegie già pulite
• 1,50 kg di zucchero

PREPARAZIONE:

• Lavate le ciliegie, asciugatele e privatele di picciolo e nocciolo.

 

• mettetele in una casseruola sul fuoco assieme allo zucchero e mescolate

• lasciate cuocere e, quando si sarà addensato il succo di ciliegia, frullate con un minipimer
• lasciate cuocere per qualche altro minuto e fate la prova del piattino

• mettete un cucchiaio di marmellata in un piattino e fate riposare per un minuto, se la marmellata solidifica è pronta
• riempite i vasetti sterilizzati e mettete a bollire in acqua per circa 10-15 minuti
• la marmellata è pronta
• se volete realizzare una confettura, vi basterà lasciare i pezzettoni di frutta senza utilizzare il minipimer

CONSIGLIO

La quantità di zucchero può essere variata a seconda del tipo di ciliegia usata: se è un po’ aspra potete aggiungere dell’altro zucchero mentre se è molto dolce potete diminuirlo.