- Ho il piacere di ospitare nel mio blog Molino Soncini Cesare srl, un’azienda italiana, con sede a Porporano, in provincia di Parma. Nasce nel 1783 e questa antica tradizione è stata, nel corso dei secoli, tramandata e rinnovata fino a trasformare l’antico mulino in una struttura dotata di moderni macchinari e delle tecnologie necessarie per produrre farine di qualità, impiegate nella produzione di pane, grissini, pan carrè, focacce, pizze, torte e paste fresche che sono presenti sulle nostre tavole.
Possiamo trovare diversi tipi di farina, si diversificano in base al tipo di prodotto che vogliamo realizzare:
Ho avuto modo di poter provare ben 4 tipi diversi fra i tanti presenti nello shop online dell’azienda:
- Farina GRANITO
- Tipo 1 forte macinata a pietra
- Tipo 2 casereccio macinata a pietra
- Tipo 00 PIZZA
Come vedrete, ho realizzato davvero tantissime cose con questi tipi di farina, ma andiamo a conoscerle più da vicino, singolarmente
GRANITO
Farina di grano tenero eccellente per la produzione di pasta fresca. Ideale per produrre tutti i tipi di pasta fresca e ripiena, gnocchi e sfoglia sottile. La sfoglia rimane più ruvida e mantiene il suo colore originale nel tempo, senza ingrigire E’ indicata sia per le lavorazioni a mano che per impastatrici e trafilatrici.
Come non potevo allora provarla per fare una buona pasta fatta in casa? Teniamo ancora alle tradizioni, per cui, ogni domenica facciamo la pasta in casa, è un modo di riunire tutta insieme la famiglia, sentire che è un giorno di festa. Ho realizzato i CRIOLI FATTI IN CASA
TIPO 1 FORTE MACINATA A PIETRA
Adatta a produrre pane di media pezzatura, maggiolini, rosette vuote, pane francese, ciabatte e focaccia stirata romana a lunga lievitazione.
Cosa ne sarà uscito fuori? Ho realizzato un FIORE RUSTICO
Non solo vi farà fare bella figura, ma è anche ottimo di sapore, potete farcirlo con qualsiasi ingrediente vogliate e si mangia ogni singolo petalo, non va tagliato, ma quasi si gioca come si fa con un fiore con il gioco “m’ama non m’ama”
TIPO 2 CASERECCIO MACINATA A PIETRA
Adatta a produrre Ciabatte e prodotti da forno a lunga lievitazione, particolarmente ricchi di gusto.
Ho realizzato CALZONI FRITTI DOLCI
Cosa ne dite???
Avete visto quanti prodotti di ottimo gusto si possono preparare con questa farina?
FARINA 00 PIZZA
Farina ottenuta da una miscela di grani teneri altamente proteici, studiata per gli amanti della pizza fatta in casa ma buona come in pizzeria. La particolare struttura proteica dell’impasto permette di produrre impasti a lunga lievitazione e di ottenere una pizza fragrante, croccante, facile da digerire e dal gusto delicato. Un prodotto facile da usare e unico, sia per uso domestico che professionale.
Adoro la PIZZA e la preparo una volta a settimana per tutta la famiglia, ci si ritrova tutti insieme a gustarla in allegria, ognuno sceglie il tipo che gli piace di più, c’è sempre una vasta scelta per soddisfare il palato di tutti
Insomma, che altro dirvi? da un piccolo chicco di grano, da un ingrediente cos’ semplice, si producono cos’ tanti piatti diversi tra loro, gustosi e belli da vedere, attraggono non solo gli occhi ma anche il palato. Farine di ottima qualità, quelle prodotte dal Molino Soncini Cesare srl, che vi racconta di un viaggio. È un viaggio alla scoperta di piatti tipici, di città particolari ricche di storia e arte, di luoghi immersi negli scenari naturali fra i più belli che esistano. Ognuno realizza con i suoi prodotti un piatto tipico del proprio paese, la farina di Molino Soncini unisce tutta l’Italia
Se volete scoprire tutti i prodotti dell’azienda, vi lascio i link alle pagine e ringrazio Molino Soncini Cesare srl per questo gradito assaggio