Peperoni in agrodolce

Quando si possiede un orto, le verdure sono davvero tante che non si possono consumare tutte, per cui bisogna trovare un modo per conservarle per l’utilizzo invernale.

I peperoni sono una verdura estiva e quando abbondano la soluzione è quella delle conserve tradizionali, come i peperoni in agrodolce, perfetti da gustare   anche fuori stagione.

I peperoni in agrodolce sono una pietanza versatile e gustosa, da servire sia come contorno che anche su crostini di pane

Vediamo insieme come prepararli

INGREDIENTI:

• 5 kg di peperoni
• 1 lt di aceto bianco
• 750 gr di zucchero
• 250 gr di sale
• olio evo q.b.
• prezzemolo
• aglio

PREPARAZIONE:

• Pulite i peperoni e tagliateli grossolanamente

• Mettete a bollire l’aceto con lo zucchero e il sale e versatelo sui peperoni
• Lasciate i peperoni a macerare per 48 ore sempre mescolando di tanto in tanto

• Dopo le 48 ore, scolate, asciugateli e conditeli con olio evo, aglio, prezzemolo e poneteli nei barattoli sterilizzati in precedenza
• Coprite con olio evo e chiudete i barattoli