Ho utilizzato il ginseng Aralia, dal gusto deciso, quindi basta davvero una piccola dose per gustare a pieno del sapore di questo prodotto
Per la base di biscotti
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250 g Biscotti
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120 g burro fuso
Per la farcia
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250 g Mascarpone
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250 g panna hoplà
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2 cucchiai Zucchero
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1 tazza da caffè colma di caffè zuccherato
- 1 cucchiaio colmo di ginseng
Per la decorazione
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q.b. Cacao amaro in polvere
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q.b. Chicchi di caffè (al cioccolato)
PREPARAZIONE
- Fate sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
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Frullate i biscotti in un mixer da cucina rendendoli quasi come fosse farina
- Versate i biscotti in una terrina, aggiungete il burro e mescolate con il cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Foderate con la carta da forno una tortiera del diametro di 20 cm.
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Versate i biscotti in polvere e compattate bene la base con il dorso di un cucchiaio. Riponete in freezer per 30 minuti.
- Nel frattempo montate la panna ben fredda e non appena inizia a prendere volume aggiungere il mascarpone, lo zucchero e il caffè freddo in cui avrete fatto sciogliere il ginseng solubile.
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Continuate a montare con le fruste per qualche secondo e poi mescolate con un cucchiaio.
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Tirate fuori dal freezer il fondo della torta e versate il composto di panna e mascarpone sui biscotti. Livellate con il cucchiaio e riponete di nuovo in frigo per 6/8 ore oppure 3 ore nel freezer.
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Prima di servire decorate la torta con il cacao amaro e chicchi di caffè al cioccolato. Potete decorare la torta a vostro piacere, utilizzando la vostra fantasia
- Ho utilizzato la stessa ricetta anche per creare delle mini porzioni da portare in tavola decorandole una diversa dall’altra.