CROSTATA DI PESCHE NOCI

Adoro sempre sperimentare qualcosa di nuovo in cucina, a volte capita di non avere molto a disposizione per realizzare un dolce e ci si adatta con i pochi ingredienti che si hanno a disposizione. Stavolta, ho realizzato una crostata di pesche noci, una ricetta inventata al momento per riciclare pesche noci che avevo in casa da diversi giorni e, devo dire, con mia grande soddisfazione, ne è  venuto fuori un dolce davvero gustoso

Vi svelo la mia semplice e veloce ricetta per questa crostata

INGREDIENTI per la pasta frolla:

•  500 gr di farina
• 5 cucchiai di zucchero
• 5 uova
• mezza bustina di lievito per dolci
• 100 gr di burro

PER LA FARCITURA:

• 7 pesche noci sbucciate
• 3 cucchiai di zucchero
• una noce di burro
• qualche biscotto secco (io ho utilizzato i biscotti del biscottifico momo) 
• qualche cucchiaio di marmellata di pesche

PER GUARNIRE:

• 3 noci pesche con buccia
• qualche cucchiaio di zucchero di canna

PREPARAZIONE:

• preparate la frolla e mettetela in frigo per una mezz’oretta a riposare
• preparate la farcitura, sbucciate le noci pesche e tagliatele a dadini
• versatele in una padella con una noce di burro e lo zucchero e fate cuocere fino a caramellare il tutto
• intanto, affettate le pesche noci rimaste
• stendete la pasta frolla e foderate uno stampo per crostate
• bucherellate con la forchetta  e stendete un velo di marmellata di pesche
• aggiungete qualche biscotto sbriciolato che vi servirà per assorbire i succhi delle pesche
• infine, versate il composto di pesche caramellate e livellate
• decorate con le fette di pesche che avete tenuto da parte e infornate a 200° per circa 30 minuti