Brioche con miele, mele e noci

Miei cari pasticcini,

oggi voglio mostrarvi una nuova ricetta che ho realizzato con il miele, ricevuto dall’azienda Florapis Miele, un’azienda siciliana con sede a Zafferana Etnea

Il miele sostituisce a pieno lo zucchero, ma ha maggiori benefici sulla nostra salute, è nutriente, sano e naturale. Si può utilizzare a 360° sia con i dolci che con i salati, ma anche per dolcificare una bevanda calda o per curare i sintomi dell’influenza

Io ho scelto di utilizzarlo per realizzare una gustosa brioche, ll’ho utilizzato sia all’interno dell’impasto, che per arricchire ulteriormente il sapore di questo dolce, ideale per la prima colazione o per accompagnare una bevanda calda

Vado a mostrarvi come realizzare questa ricetta:

INGREDIENTI:

250 gr di farina 0
300 gr di farina 00

50 gr di miele FLORAPIS MIELE MELATA
50 gr di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
50 gr di burro
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
15 gr di lievito di birra
180 ml di latte
50 gr di miele per farcire
noci q.b. per farcire
mele q.b. per farcire
marmellata di mandarini come seconda variante
latte per spennellare

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il lievito nella ciotola con il latte a temperatura ambiente, aggiungete poi il miele e la vaniglia e mescolate
Aggiungete lo zucchero e la farina e mescolate
Unite le uova, il burro ammorbidito e un pizzico di sale

Lavorate l’impasto che dovrà risultare elastico e morbido
Formate una palla e fate lievitare l’impasto al coperto per 2 ore

Riprendete ora l’impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata formando un rettangolo, ricoprite quindi con il miele, le fettine sottili di mele e le noci tritate