Calzoni fritti dolci

Con lo stesso impasto con cui ho realizzato i calzoni rustici fritti, andiamo a realizzare anche i calzoni fritti ma stavolta con ripieno di mele, una vera bontà. E la dieta?????

Per una volta, la accantoniamo e ci gustiamo queste delizie

NGREDIENTI:

• 1 kg di farina tipo 1 CASERECCIA MACINATA  A PIETRA  Molino Soncini Cesare srl
• sale q.b.
• 5 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cubetti di lievito di birra
• acqua q.b.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

• mele
• uvetta
• pinoli
• zucchero di canna
• 1 bicchierino di rum

 

 

PREPARAZIONE IMPASTO:

1. Versate la farina in una ciotola capiente e aggiungete zucchero, olio, lievito di birra sciolto in acqua tiepida

1. Amalgamate un pò e aggiungete il sale, non deve mai toccare il lievito, perchè non permette una buona lievitazione
2. aggiungete acqua fino a che la pasta non diventi morbida e omogenea
3. formate delle piccole palline che metterete a lievitare finchè non avranno raddoppiato il proprio volume
4. spennellateli con olio e copriteli con pellicola per una lievitazione maggiore

1. quando saranno lievitati, stendete la pasta e farcite con i vari composti che avrete preparato

1. chiudete a mezzaluna e friggete

PREPARAZIONE RIPIENO:

• Pulite le mele e tagliatele a dadini
• in una padella, mettete una noce di burro, aggiungete le mele con zucchero, uva passa, un bicchierino di rum  e pinoli
• cuocete finchè non si saranno caramellate le mele

Adesso passate alla farcitura dei calzoni, come vedete nelle foto